New Orleans

French Quarter (Vieux Carré)

Pour Les visiteurs novices qui veulent être à quelques pas des grands monuments historiques. Le revers de la médaille : bruit constant, forte densité touristique et rabatteurs insistants.

Le cœur historique de la ville, défini par son architecture coloniale espagnole, ses balcons en fer forgé et ses cours cachées. C'est une surcharge sensorielle de musiciens de rue, de bars historiques et de l'odeur de sucre glace et de bière éventée.

Where to stay — Hôtels historiques avec cours intérieures, à l'écart du bruit immédiat de Bourbon Street.

Faubourg Marigny

Pour Amateurs de musique et voyageurs en quête d'une ambiance locale et artistique. Le revers de la médaille : Frenchmen Street peut être très fréquentée le week-end, et le stationnement est quasiment impossible.

Directement en aval du French Quarter, ce quartier présente des cottages créoles colorés, une atmosphère bohème et Frenchmen Street, la principale artère de la ville pour la musique live.

Where to stay — Maisons d'hôtes et propriétés historiques converties.

Bywater

Pour Voyageurs plus jeunes, artistes et amateurs de gastronomie à la recherche de bars à vin nature et de restaurants créatifs. Le revers de la médaille : le quartier est géographiquement isolé du reste de la ville et manque d'accès direct au tramway.

Un quartier autrefois industriel devenu branché, plus en aval, rempli d'entrepôts, de maisons fusils colorées, d'art de rue et d'une scène culinaire et de bars très indépendante.

Where to stay — Airbnbs ou petits hébergements indépendants de charme.

Garden District

Pour Amateurs d'architecture et voyageurs en quête d'élégance historique et de calme. Le revers de la médaille : manque de vie nocturne et options de restauration limitées dans la zone résidentielle.

Un enclave résidentiel aisé de grandes demeures de style Greek Revival et italianisant, de jardins soigneusement entretenus et d'immenses chênes verts ruisselant de mousse espagnole.

Where to stay — Grands hôtels historiques le long de St. Charles Avenue.

Central Business District & Warehouse District

Pour Voyageurs d'affaires, collectionneurs d'art et amateurs de luxe. Le revers de la médaille : le quartier manque de l'ambiance résidentielle historique des quartiers plus anciens.

Un mélange élégant d'immeubles de bureaux, d'entrepôts en brique reconvertis, de galeries d'art contemporain et de certains des restaurants modernes les plus réputés de la ville.

Where to stay — Hôtels de luxe modernes et établissements branchés.

Tremé

Pour Puristes culturels et historiens de la musique. Le revers de la médaille : certains secteurs nécessitent une vigilance accrue, surtout après la tombée de la nuit.

Le plus ancien quartier afro-américain des États-Unis, riche en histoire des droits civiques, en culture des brass bands et en traditions des Indiens du Mardi Gras.

Where to stay — Chambres d'hôtes locales tenues par des résidents du quartier.

Inspiré par la cuisson au feu de bois sud-américaine et espagnole, ce spot au style rustique-chic sert le poisson du Golfe le plus frais, cuit sur un gril au feu de bois.

Signature — Poisson entier cuit au feu de bois avec salsa verde

Une salle à manger raffinée utilisant une technique culinaire exclusive pour garantir que le poisson est servi au summum de sa fraîcheur.

Signature — Flétan noir grésillant

Bien que célèbre pour le porc, leurs plats de fruits de mer cuits au feu de bois mettent en valeur les saveurs cajuns rustiques à leur meilleur.

Signature — Huîtres cuites au feu de bois avec beurre à l'ail et au piment

Le chef Frank Brigtsen propose des fruits de mer créoles-acadiens traditionnels et réconfortants dans un cottage victorien converti et chaleureux.

Signature — Bisque de crevettes au potiron

Un programme d'affinage à sec sophistiqué rencontre les profils de saveurs moyen-orientaux dans une salle à manger moderne et élégante.

Signature — Côte de bœuf classique avec os, vieillie à sec

Le plus ancien steakhouse familial de Louisiane, servant du bœuf de premier choix grésillant dans du beurre depuis 1934.

Signature — Ribeye grésillant dans du beurre fondu

Un authentique steakhouse argentin offrant une ambiance animée et des coupes de bœuf moins connues mais très savoureuses.

Signature — Vacio (bavette) avec chimichurri maison

Le temple incontesté de la haute cuisine créole, célèbre pour son extérieur rayé bleu et blanc et son service légendaire.

Signature — Soupe à la tortue finie à table avec du sherry

Une institution de Bourbon Street où la veste est de rigueur et où les locaux s'adonnent à de longs rituels de déjeuner bien arrosés le vendredi.

Signature — Truite Amandine

Un lieu historique des droits civiques où Leah Chase, la reine de la cuisine créole, a perfectionné la soul food traditionnelle.

Signature — Gombo créole

Une grande dame de la gastronomie créole avec un labyrinthe de salles à manger et un musée Mardi Gras sur place.

Signature — Crevettes Arnaud (crevettes froides dans une remoulade épicée)

Le plus ancien restaurant américain en activité continue, servant des classiques franco-créoles depuis 1840.

Signature — Huîtres Rockefeller (inventées ici)

Un bar de plongée brut et sans chichis qui sert par hasard l'une des cuisines cajuns les plus authentiques et savoureuses de la ville.

Signature — Jambalaya de lapin et saucisse

Une expérience de menu dégustation intime mettant l'accent sur les techniques culinaires françaises et la fermentation naturelle.

Signature — Charcuterie maison et menu dégustation de saison

Installé dans un cottage du XIXe siècle, ce lieu associe cocktails de classe mondiale et cuisine britanno-créole moderne et raffinée.

Signature — Caviar avec crumpets traditionnels

La cheffe Nina Compton fusionne magistralement son héritage caribéen avec les techniques classiques françaises et italiennes.

Signature — Curry de chèvre avec gnocchis à la patate douce

Surplombant le Bayou St. John, cette taverne historique sert ce que beaucoup considèrent comme l'étalon-or du po-boy au rosbif.

Signature — Po-boy au rosbif chaud avec sauce, « dressed »

Un restaurant de sandwiches pittoresque et nostalgique qui transforme les classiques de la boîte à lunch en chefs-d'œuvre culinaires.

Signature — Sandwich à la bologne frite avec chips

Un cottage de coin peint en jaune où des générations de locaux se sont retrouvées autour de po-boys aux fruits de mer classiques et croustillants.

Signature — Po-boy moitié-moitié (crevettes et huîtres)

Un restaurant à la cafétéria servant des interprétations végétaliennes de la soul food traditionnelle du Sud.

Signature — Mac and cheese végétalien avec gombo aux gombos

Un café diurne axé sur les légumes qui se transforme en un dîner branché avec des plats végétaliens inventifs.

Signature — Tempeh Reuben